[問題] 糯米醋可以拿來做番茄油醋沙拉嗎?

看板cookclub作者 (小昴)時間15年前 (2011/02/28 07:35), 編輯推噓2(2推 0噓 13→)
留言15則, 5人參與, 最新討論串1/1
手邊有一罐嘉義民雄工業區製造的糯米醋 當初本來想說因為這裡水果醋很貴 就想說買糯米醋加果汁應該也一樣吧 結果超~嗆的 稀釋很多的話就會變成不夠酸 夠酸的分量就很嗆Orz 打電話回家問媽媽 說是這種醋不能當做水果醋喝 只能做菜用 平常自己做傻瓜麵都是用工研醋(這也有兩瓶) 也不會用到糯米醋.. 昨天看了版友分享的番茄起士羅勒沙拉 很想試試看 但是家裡醋一大堆 實在不想再花錢買酒醋(油醋?)了 請問用橄欖油和糯米醋可以調成適合蕃茄起士沙拉用的油醋嗎 超想吃這個的! 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.142.247.250
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其實也沒有甚麼不可以.....建議加一點糖就是了
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糯米醋可以釀水果醋，一斤水果一斤糖，醋倒八分滿
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一個星期開蓋檢查，我記得有我寫過一篇釀醋文章
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好的，因為年代久遠已經消失了^^"如果釀醋疑問再提出來好了
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推
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醋煮過,可以減少嗆味. 有好文可以通知板工M起來.
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我不知道耶 我沒試過用糯米醋 囧 前面有人說 糯米醋加白酒
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煮一煮到嗆酸味不見就是可以拿來用的酒醋了
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我去試了一下我家的白酒醋、紅酒醋還有工研醋的味道
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紅酒醋會甜，白酒醋跟工研醋很像而兩個都不會甜。我建議你
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可以用工研醋試試看，不要一次加太多就好，到喜歡的味道就
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好。番茄要選會甜的喔，不然你的醬汁可能就要加一咪咪砂糖
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我剛才回憶了一下，用會甜的紅酒醋做出來的沙拉比較好吃
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所以你用工研醋加一點點糖去做應該是ok的 先試做一點看看^^
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謝謝!!
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推
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其實橄欖油加柑橘類果汁也可以喔~~~
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