Re: [器具] 無鎳成分 的不鏽鋼鍋

看板cookclub作者 (Jyneda)時間13年前 (2011/02/08 13:12), 編輯推噓3(3推 0噓 28→)
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※ 引述《iam1022 (我就是牛媽媽)》之銘言： : 大家好 : 最近看到有標榜"無鎳成分"的不鏽鋼鍋 : 是聽說較不易過敏 : 想請教..一般所謂的18/10不鏽鋼 : 可以滿足無鎳成分的條件嗎?? : 還是不一定呢?? : 過敏跟鍋子的成分也有關係嗎?? : 不太會表達 希望有人看得懂我的問題... : 謝謝 你要找的目標，就是使用 不鏽鋼430 做的鍋子，特性是磁鐵會可以吸。 (磁鐵會可以吸，傳統媽媽們認為是不好的不鏽鋼 or 假的不鏽鋼) 目前鍋子常用的不鏽鋼有三種 不鏽鋼430：鋼+12％鉻 (所以應該不含鎳)，特性是磁鐵可以吸 抗腐蝕度較低，實際使用的感覺是，被虐待後容易變醜 不鏽鋼304：鋼+18％鉻+8％鎳，通常標示18/8，器材末端磁鐵可以吸，抗腐蝕度較高， 實際使用時，虐待它還是會變醜，不鏽鋼湯匙通常是這種材質，俗稱白鐵。 不鏽鋼316：鋼+18％鉻+10％鎳，通常標示18/10，磁鐵完全不能吸 有著醫療級不鏽鋼的稱呼，雖然我不知道為什麼... 抗腐蝕度三者最高，實際使用時，虐待過頭還是會變醜， 但是三者中變醜幅度算是最小的。 Reference: http://www.hopro.com.tw/news_show.asp?action=show&nno= 17&newtitle=%A4%A3%F9%D7%BF%FB%A7%F7%BD%E8%AA%BA%AFu%B0 %B2%A6p%A6%F3%A4%C0%A1H -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.116.196 ※ 編輯: Jyneda 來自: 114.34.116.196 (02/08 13:13)
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不鏽鋼鍋鏟用下去 不鏽鋼鍋哪有不花掉的~
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316怎麼會有醫療級不鏽鋼的稱呼啊="=
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推
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推~清楚的解說!我爸也是跟我說 好的不鏽鋼,磁鐵是吸不住的
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to 1F:我說的變醜不是指因敲爛的那種,而是因為溫度造成氧化
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而導致變色變醜的現象(或是酸腐蝕變醜)
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我是覺得好or不好，不是用磁鐵來判定的，所以我說 "傳統"
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磁鐵頂多是用以判定不鏽鋼的種類而已...
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那要怎麼判定呢?難道真的要高溫燒或浸強酸嗎?萬一真的
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毀了餐具 那就真的是慘劇了XD 我之前買了一個貴松松的
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WMF廚房小工具 結果因為吸得住磁鐵就被打上了"呵呵 買
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那麼貴的德國貨結果也不是純不鏽鋼的"的標籤 原來不銹
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鋼背後還有這麼多學問啊~
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推
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買的時候帶磁鐵去吸看看?? WMF是貴在品牌跟設計?
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不過WMF的鍋子很多都是18/10的不繡鋼 我覺得還不錯吧
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WMF是貴在因為是舶來品，去當地買其實還算便宜
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不過多是18/10的，可是你不是要找無鎳的?
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to meisterhaft:很多不鏽鋼鍋為了要能在電磁爐上使用
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底層多層結構中會有放磁鐵可以吸的鐵進去，所以WMF的底層
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磁鐵可以吸是正常的。 基本上還是看其標榜所使用的材質為準
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WMF是大品牌不會騙人啦，通常會將使用材質寫在鍋子底部
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帶磁鐵去可以作為可能的不鏽鋼種類猜測,但也不能完全肯定
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因為可能是多層架構的。 單層架構的用磁鐵分類就比較肯定了
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02/09 10:41, , 23F
如果不是鍋具,而是小工具用不鏽鋼430做的也沒差吧?
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其實這三種不鏽鋼，個人認為沒有明顯的好壞差異
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頂多只有外觀容不容易保持美美的差別而已。 個人主觀想法
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02/09 10:43, , 26F
我覺得差異較大的還是在器具的 做工、設計上...
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02/09 10:44, , 27F
除非是黑心貨，不是不鏽鋼而是電鍍的，那才有明顯差異。
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02/09 10:44, , 28F
基本上只要真的是不鏽鋼，用在廚房的方面，差異就有限。
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02/09 10:46, , 29F
所以那個德國貨小工具買了應該是很不錯啦! 歡喜用它吧:P
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02/09 11:13, , 30F
的確~小工具真的很好用~
02/09 11:13, 30F
推
02/09 20:33, , 31F
我找無鎳是朋友要我在新加坡幫忙找的 我自己是都用WMF~
02/09 20:33, 31F
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