[食材] 過年了有批蝦好便宜的.....

看板cookclub作者wumimeow (balabububalabu)時間13年前 (2011/01/26 19:39)推噓4(4推 0噓 0→)

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今天跟熟識的魚販拿到一些白蝦這魚販朋友平時並不賣蝦也不太懂蝦是我央求他過年前去幫我弄 (我住附近的蝦場前陣子都倒池了找不到好貨) 貨源是他朋友(?)的蝦場是活蝦水冰的照理說相當新鮮拿回去一看這蝦有病! 煮出來殼髒髒的有黑斑肉相當不緊實顯然是病蝦已經快要倒池了池主想說撐到過年前硬是收蝦出貨想像一下蝦子生病了食慾不振只能靠燃燒身體的組織苦撐這樣的蝦肉自然不緊實軟綿綿通常倒池的蝦會被收購去當釣餌但是年關將至需求量大增價錢也高漲當然希望能出清獲利然後我朋友就被我們唸了一頓(雖然他也蠻無奈的) 蝦子生病除了肉質會變差之外其實那些病毒細菌基本上不會傳染給人類的所以煮熟之後吃下去是不會有啥問題然而最令人擔心的是當蝦子開始生病時池主當然會加緊下藥那些藥通常是對人也有害的所以盡可能不要買到病蝦市場上病蝦要怎麼分辨呢? 我也不是專家有請s大等專家來解答就我的觀察我這批白蝦外觀比較偏灰暗色調頭部和泳足偏黑殼上有些黑點(煮完發現是洞) 冰蝦的水會黑黑濁濁的然後盡量找熟識"而且"懂蝦的商家吧 XD -- 魚漁鯊鯗鮆鯈鱉鰲鯀鯨鰍鰾鰶鮤鮮鱗鰎鯔鰡鱕鰥鰻魬鯄鯪鯫鰒鱍鯛鱔鱷鮐魺鮕鮈鮚鮦鮥鮯鯃鮶鯦鰔鰫鱵鱸鱧鯡魷鮑魨鮠鯇鮿鮵鮸鯢鰩鱙鱦魡魼鮒鰣鱄鱒鱘鱴鱖鮂鮡鯠鯷鱁鱌鰓魠魤鮀鯤鯰鱺鯧鰭鮨鰆鰼鰽鱠鱨魴鮓鰳穌鮇鮢鮽鯙鯚鰈鰇鰷鱢鱳鮭鯉鯥鰉鰹鱹魛魦魵鮅鯓鰱鱆鮫魰鯁鯸鰬鯽魻鮞鱐鱭鯕鰜鰿鱮鯜鰋鱞鮪鯖魶鯆鮹鯞鰅鰗鰝鰤鱊鱎鱱魧魟魱魾魽鰨鱈鱋鱣 LSA人道健康科學民主愛國758三民主義萬歲增產報國鍛練體魄消滅萬惡共匪解救大陸同胞 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.114.237

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snowoffish

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