Re: [問題] 素菜幾問
※ 引述《gobulls (BLUE GATE CROSSING)》之銘言：
: 最近開始吃素 爬完版後跑去買了麵腸
: 但酸菜記錯記成榨菜 於是買了榨菜絲回來
: 不知道這兩種東西對不對味呢？如果是榨菜麵腸，料理方式也一樣嗎？
: 另外買了毛豆仁跟豆乾，印象中有看到這兩個東西+菜脯可以炒一起
: 因為不太確定是不是這三樣，所以想請問大家，這三種炒在一塊OK嗎？
我媽媽都是用毛豆仁 豆乾 加上榨菜
毛豆仁先燙熟，豆乾和榨菜切丁
先爆香豆乾 然後加入榨菜和毛豆，最後加上醬油膏或是素蠔油
這道菜要有點油會比較好吃，油太少剛開始豆乾就會黏鍋
: 最後想問，因為吃素蒜、蔥都不能加，那麼魯汁要怎麼做才好吃？
: 今天魯了一鍋菜頭+杏鮑菇+麵輪+百頁豆腐
: 是先用薑爆香泡開的乾香菇後放水+醬油+冰糖
: 但魯起來味道好像很單調，不知道還有何秘方推薦？
我媽媽魯東西是先把薑爆香之後，如果吃辣加些乾辣椒
然後火不要太大油也不能太熱，加入醬油，讓油煮醬油
這個階段要小心，因為我好多次油太熱，醬油就燒焦了
然後加些冰糖，把要魯的東西放進去，讓食材裹上醬油的咖啡色
炒一下，最後在加水
我覺得這樣魯沒有魯包就很香了
: 吃素的人，除了透過豆類補充蛋白質之外，還能吃什麼？
: 以上素食兩三問，謝謝大家指教！
堅果類也有滿多蛋白質的
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