[問題] 烤豬肋排的料理方式差異
聖誕節快到了，打算烤肋排來當耶誕大餐
爬了版和咕狗之後發現，
如果希望烤出來的成品入味又軟爛，有兩種方法：
1. 先滷到入味又煮軟，再入烤箱高溫短時間烘烤
2. 醃到入味之後直接進烤箱，低溫（攝氏100~120度）長時間烘烤，且經常翻面刷醬汁
（正統BBQ作法）
請問這兩種作法烤出來的成果，
在口感上的差異如何呢？
謝謝～
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※ 編輯: tsulingrinn 來自: 140.112.189.231 (12/21 18:37)
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12/22 00:42, , 1F
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