[問題] 新鮮的月桂葉?

看板cookclub作者montrita (小山)時間13年前 (2010/12/05 17:33)推噓1(1推 0噓 15→)

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剛剛在跟朋友討論月桂葉的用法，起因是中午嘗試做了番茄湯－－可是少一點味道我們研究的結果是少了西洋芹和月桂葉此是前言。廚房裡只有綜合香料沒有月桂葉（小磨坊的那種），正想結束討論時，一旁的另一友人聽到我們的說法就說其實可以用新鮮的代替（剛好他有種這樣= =）可是我的疑問是：香料之所以是香料不正因為那乾燥過後的香氣嗎？之前也嘗試過放香草在三明治盒裡－－可是會苦－－所以我不懂，月桂葉到底能不能夠使用新鮮的來替代乾燥的？還是口味會有怎樣的差異？又要如何使用呢？請版上的大大解答我的疑惑吧～～～不然我們快要吵起來了XDD -- 中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵=>陽春麵油炸發酵豆腐佐醃漬生菜=>臭豆腐茴香豆蔻甘草百里香風味白蛋=>滷蛋法式焗香奶油煎餅佐相思豆泥=>紅豆餅精燉牡礪義大利angel hair細麵佐日式柴魚高湯=>蚵仔麵線中菜中式精緻麵皮佐清蒸高等靈長類肌肉纖維=>人肉叉燒包西譯美式天然離子佐礦物質之露=>白開水細絲鮮蔬和風長麵附東方風情特調拌醬=>涼麵法國風味羅勒炸去骨雞肉佐胡椒=>鹹酥雞一份不要辣 JOKE版 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.234.232 ※ 編輯: montrita 來自: 114.37.234.232 (12/05 17:34)

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Machadango

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Tchieh

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Tchieh

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