Re: [問題] 麻油雞的中藥材購買的問題???

看板cookclub作者 (蒼穹之戰神重返人間)時間13年前 (2010/10/26 22:03), 編輯推噓4(404)
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※ 引述《brad1110 (路人甲)》之銘言: : 想煮麻油雞,會搭配些中藥,但買的方式好像有兩種: 首先 我理解的麻油雞 好像不用放到中藥材耶@@ 至少我家都只是 薑 米酒 麻油 大概這樣 你該不會是要用來坐月子的吧? 那我根本上建議是不用遵循民間概念去吃麻油雞 針對孕婦對症下藥 看要拿調理的中藥來燉排骨還烏骨雞 再說 你要買什麼阿?當歸 黃耆喔 其實超商與中藥行只要不發霉 不受潮 都無所謂誰比較好 放太久發霉或受潮 當然會影響品質 而且吃了對人體不好 中藥材買回來 都要冰在冷藏處 : 1.到中藥材行買 : 2.頂X有直接賣整包弄好的中藥材(有麻油雞,藥燉排骨,十全大補湯用的等等) : 因為我知道中藥材很重視效用性,也不知道放太久,或著受潮 : 會不會影響到品質,所以請問到中藥行直接買跟超商買的中 : 藥材包品質有差別嗎???效果一樣嗎??? : 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.87.128 ※ 編輯: stanlyleu 來自: 125.232.87.128 (10/26 22:14)

10/26 22:38, , 1F
我家的麻油雞都是用中藥燉的耶 超香~
10/26 22:38, 1F

10/26 22:39, , 2F
感覺只有薑、米酒和麻油應該不太入味...
10/26 22:39, 2F

10/26 23:00, , 3F
加不加中藥,都很好吃拉,風味不一樣,我是看心情加...
10/26 23:00, 3F

10/27 04:55, , 4F
我也不加中藥材,用薑片和麻油快炒,然後用力的倒米酒!
10/27 04:55, 4F

10/27 04:55, , 5F
烹煮到酒精揮發後,加點冰糖和食鹽,就可以上桌了。
10/27 04:55, 5F

10/27 10:32, , 6F
加了中藥不是變成燒酒雞嗎?@@
10/27 10:32, 6F

10/27 21:41, , 7F
沒錯,我跟y大一樣作法
10/27 21:41, 7F

10/28 01:38, , 8F
有時我會加一兩片甘草 and 一小把枸杞 來提味...
10/28 01:38, 8F
文章代碼(AID): #1Cnj-aiY (cookclub)
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