[食譜] 泰式打拋豬肉

看板cookclub作者 (我是柳公子耶)時間13年前 (2010/10/10 18:53), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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圖文教學版 http://seanbrian427.pixnet.net/blog/post/32523820 將將 柳公子食譜上的第三道菜 一樣是走下飯路線的 泰式打拋豬肉 還記得俺第一次吃泰式料理的時候 就被這道菜給驚豔到 因為只是很簡單的豬絞肉 配上泰式獨特的酸辣 一整個翻身啦 主食材 : 豬絞肉(300g)、九層塔 佐料 : 蒜頭、辣椒、魚露、醬油、砂糖、檸檬汁、米酒 步驟 : 1. 將蒜頭、辣椒搗成泥後爆香 (搗成泥這步驟很重要 因為蒜香辣味才出的來) 2. 將豬絞肉加入炒至八分熟樣 (呈白色) 3. 將佐料加入拌炒 4. 關火加入九層塔悶燒數秒即可起鍋 心得 : 其實也可以用很多賣場都有賣的特調醬 像是檸檬魚醬阿之類的 就不用費工夫調佐料 不過這次醬油的比例偏高了(兩大匙) 下次我會減少醬油的比例 增加糖的比例 應該就會更順口囉 -- this is me then ... http://seanbrian427.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.76.154
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