[食譜] 時蔬奶油起士鹹派
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這一份食譜的成品照，剛出爐時天色未暗，照片還可以。
但等到要吃飯時，切片照的效果因天色已暗，未如預期，
原本是不想放上來的。
不過後來想想，還是一樣放上來給大家做參考，也當做是自己的記錄。
其實鹹派的做法，乍看之下很複雜，其實不然。
這一則食譜的內餡，是簡易的〞攪和版〞！
也就是食材全部加一起，攪拌均勻，就可以了！
做鹹派時得從派皮先下手。
派皮不加內餡，先烤過一次的口感，會比較酥脆好吃。
派皮：(約夠 20cm直徑圓塔盤)
200g 低筋麵粉 (使用中筋亦可)
100g 奶油
50cc 清水
做法：
1.將所有食材拌勻至不黏手的麵糰，工作台上灑少許麵粉，將麵糰捍平約1.5cm厚。
2.塔盤抹油，將捍好的麵糰鋪上，並整型。
3.塔底以叉子搓洞，入預熱180度c的烤箱，烤10分即可取出。
(不可過度烘烤。因為加入內餡後還得再進烤箱。
內餡的時蔬，使用的是一年四季都容易取得的蔬菜--洋蔥，蘑菇與蕃茄。
(內餡)
洋蔥 1小顆/約130g (切丁)
蕃茄150g (切片)
洋菇 80g (切片)
奶油起士 150g
40g 義式臘腸或火腿 (切丁)
50g 牛奶
3-4 個雞蛋
起士絲 150-200g
做法：
1.將所有內餡的食材放入一大容器，充份拌勻後，倒入已烤了十分的塔皮內。
2.均勻地鋪上起士絲，入預熱180度c的烤箱。
烤 35-45分，至塔皮金黃，內餡熟透即可
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推
10/08 23:03, , 1F
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