[食譜] 古典風華巧克力蛋糕
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1CevmjKD ]
作者: babynet (努力往前..GO!!) 看板: baking
標題: [蛋糕] 古典風華巧克力蛋糕
時間: Thu Sep 30 04:06:01 2010
無音樂好讀網誌版：http://tinyurl.com/2c9374s
哈哈~這個名字聽起來好像很夢幻厚!!
配方來源是參考花蜜蜂的~古典風華巧克力蛋糕
這款蛋糕跟上回做的鮮櫻桃巧克力蛋糕完全不同類型，
是一款樸實簡單又高雅，充滿濃濃巧克力味，口感偏溼潤的蛋糕
http://tinyurl.com/2a9a5tx
【材料】(A) 蛋黃 4個、細砂糖 70g
(B) 牛奶 70g、融化奶油 60g、融化巧克力磚 135g、蜂蜜 15g
(C) 低筋麵粉 60g、可可粉 20g
(D) 蛋白 4個、細砂糖 90g
(E) 防潮糖粉適量
材料排排站
http://tinyurl.com/2clzeo6
步驟１：先把巧克力磚及無鹽奶油都融化備用。
http://tinyurl.com/26vtchx
步驟２：將(A)材料加入鋼盆中拌勻，接著依序加入(B)材料，最後再篩入(C)材料。
http://tinyurl.com/2857qls
步驟３：將(D)材料打至溼性偏乾性發泡。
http://tinyurl.com/2b5qwwl
步驟４：挖1/3打發蛋白至巧克力麵糊中略拌勻，接著再反倒回蛋白糊中。
http://tinyurl.com/2fw2tf2
步驟５：拌好後，倒入烤模，放入已預熱170度的烤箱內，烤35分。
http://tinyurl.com/27tgm7e
步驟６：香噴噴出爐啦！出爐後依然需要倒扣待涼。
http://tinyurl.com/25eaorf
http://tinyurl.com/26s66f2
步驟７：脫模後，均勻的撒上防潮糖粉，即完成。
http://tinyurl.com/2cbx4bp
【碎碎念後記】
1.這款蛋糕比較不會有一般戚風蛋糕爆頂的現象噢!!出爐都覺得好美丫~~~
2.我覺得是大人款的蛋糕，適合當下午茶茶點～我超愛！
3.配方中的蜂蜜我覺得真的有畫龍點睛的效果，個人強烈建議使用。
以上是不負責DIY食譜，有興趣的朋友再自己動手試試囉！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
09/30 09:39, , 1F
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