Re: [問題] 請問我的考布蕾 怎會這樣??
※ 引述《consul75 (~錯過了~)》之銘言：
: 各位大大你們好 剛剛照著版友用電鍋蒸 布蕾
: 我的材料是
: 蛋黃兩顆
: 林鳳營鮮乳150CC
: 砂糖少許
: 但是蒸起來 就是感覺很像蒸蛋 上面還水水的 之後又放進去烤箱烤了約10分鐘 170度
: 吃起來蛋腥味很重 而且吃的時候 還看的到 像蒸蛋的蜂窩狀
: 完全無法入口 orz
: 請版友指點迷津 感謝^^
蛋黃的量過少 建議改成6顆蛋黃 另加入鮮奶油可增加滑嫩感
蛋液可加入香草豆莢（or香草精亦可）或是蘭姆酒
兩者皆可去除腥味 且帶出甜甜的香氣
另外蜂窩狀的結構 是因為烤盤底部溫度太高
建議烤盤底下墊著乾淨的布或架高 鍋蓋稍留縫隙
並拉長蒸的時間即可
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.46.120
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討論串 (同標題文章)
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