[問題] 可以用噴燈烤牛排嗎？

看板cookclub作者 (Toybox)時間15年前 (2010/08/31 18:32), 編輯推噓17(17推 0噓 19→)
留言36則, 19人參與, 最新討論串1/1
最近迷上烤牛排 發現用煎的太油膩，因為牛排的油脂會慢慢的滲出來，想到漢堡王的『火烤就是美味』 所以想用火烤的方式將油燒掉。 於是想到家裡剛好有一組水電工用的噴燈，請問可以用這噴燈的火直接來烤牛排嗎？ 感謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.81.18.174 ※ 編輯: minipc 來自: 219.81.18.174 (08/31 18:34)
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感覺上 裡面會熟不了 薄肉片要作半熟的話是可以
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一樓到底有沒有創意阿？有在做料理嗎？
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噴燈烤牛排可以急速將牛肉表面封住，再輔助其他料理方式
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烤箱烤，或鐵板煎....蠻不錯的阿。（只是搞剛一點）
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如果是油花少的，用噴燈封之後再煎效果應該會比只用煎的好
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噴燈是高速快火，和炭火慢烤不同，只會外焦內生喔
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一樓並沒有說錯吧 二樓在嗆什麼？
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一二樓喔剛剛那篇 結怨了 當然要出來嗆一下阿 哈哈XDDDD
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二樓嗆的莫名奇妙..不過如果肉質不錯可以用噴燈燒炙,
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保持中間生的部份當作炙燒鮪魚來料理..
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抹黑胡椒再噴完在切薄片 日本料理
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...可以和諧的推文嗎= = 這裡是少數清新的版之一...
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我覺得燒完再煎裡面的肉汁煎的時候還是會跑出來吧~不過當然
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比直接煎的少~不過我老是聽到有人說那種火是有毒的，到底真
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的假的?
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我知道瓦斯爐的那種火有毒...O.O /
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看到餐廳都是直接拿瓦斯爐在烤 到底會不會有問題啊?
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不會有毒吧~不然烤烏魚子的都中毒了嗎XD
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瓦斯爐的火有毒?!! 你不知道有種烤箱就是用瓦斯的火在
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烤的! 歐美很多廚房裡的烤箱就是吃瓦斯 不是吃電的
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那歐美人士豈不是都在吃有毒的烤物?!
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瓦斯不就丙烷+丁烷+警示劑 何來毒之有?
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我對這個了解不是很深 只是常常在網路上看到有人說這樣有毒
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他們說台灣的瓦斯爐直接烤會出問題 我家長輩也說不能這樣做
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桶裝瓦斯是丙烷+丁烷，天然氣90%以上是甲烷
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純就成份來看毫無毒性
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開小火噴比較久可以嗎?一般噴燈在料理上大都是噴個數秒而已
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噴太久會焦... 前面有人說噴燈是高速快火
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決定了~週末來試試噴燈烤牛排的滋味!
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09/01 15:45, , 30F
二樓很無聊...私怨不用扯到別篇文章吧 真是超級無聊。
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原po記得來分享結果和經驗XD
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之前大叔有提到噴燈與食材的距離，不然會有瓦斯味喔XD
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09/01 17:15, , 33F
我很想知道原PO的實驗結果~~~期待!!!!
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與火焰距離要離多遠才好呢? 完全不想吃boyo口味牛排啊!
09/01 17:53, 34F
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09/02 09:48, , 35F
二樓不知道在兇什麼
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09/02 09:49, , 36F
boyo口味很好笑 XD
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