Re: [問題] 綠豆湯如何爛又粒粒飽滿

看板cookclub作者likemonkey (小猴)時間14年前 (2010/07/13 18:49)推噓4(4推 0噓 1→)

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恕刪^^ 我有在網路上看到阿基師的作法綠豆洗過之後不用泡，直接放下鍋去炒(不用加油)，把水蒸氣都炒乾之後再加一大匙水下去炒，一樣炒到水蒸氣乾，總共炒兩次接著把綠豆放進去電鍋煮，我半斤綠豆外鍋是都加2杯水然後大鍋子內鍋大概裝一半的水，起來之後就上瓦斯爐再加水加糖煮有人說炒過之後比較香，我是吃不太出來啦XDD 不過用這方法煮很快，也不用泡，而且不用去撈綠豆殼我媽說她以前煮綠豆湯都要一直撈綠豆殼煮完之後顆顆飽滿又軟爛，動作快一點的人大概1小時內就煮好了我家用這方法，這夏天已經吃掉大概5斤了吧因為煮很快，所以吃完我就再煮，煮出來的綠豆湯真的很好吃，原PO可以試試看我自己是覺得還蠻飽滿軟爛的^^ PS:我媽說綠豆湯要用甜一點，不然就算有放在冰箱也會臭酸是真的嗎? 不過現在我家大概2.3天就喝完一鍋，所以好像也不用擔心這問題XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.119.63

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