[問題] 做鹹派的問題!!

看板cookclub作者 (我是阿佑姐姐)時間14年前 (2010/01/30 23:11), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
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前幾天在電視上看阿芳老師在教做派 他一直強調"派"在國外是媽媽很隨興的餐點 所以我很想做做看.... 內餡我有馬鈴薯泥 豬絞肉 豬肉漢堡肉 洋蔥 紅蘿蔔 吻仔魚 豆瓣炒豆干絲 雞蛋 蕃茄 請問這樣會不會很怪阿= =! 我是想說把東西都混合 扮在一起 再放到派皮裡... 另外派皮的部份 用沙拉油去做可不可以阿= = 實在有點不想為了一時興起而又去多買材料... 另外再請問內餡再加點什麼會更好吃呢?! 感謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.226.198
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吻仔魚和豆干絲拿掉應該很OK,可以考慮加點洋蔥提味
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抱歉我剛瞎了 妳有提到洋蔥..
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推
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派皮要用奶油的原因是奶油是固體，不可用液體油...
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餡料的確可以隨性，不過吻仔魚和豆干先不要用較好
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蛋加入等比例的牛奶一起打發當餡底，把漢堡肉捏碎,洋蔥
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和紅羅蔔都切丁和肉一起先炒過，稍涼了辦入蛋液，應該
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可以成型吧XD 調味用點簡單的鹽和胡椒就好了。
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雖然說是很隨性的料理，還是有它的基礎規則，建議爬文
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※ 編輯: sasiyako 來自: 114.40.226.198 (01/31 00:24)
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吻仔魚 豆瓣炒豆干絲也太隨性了XD
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01/31 21:21, , 10F
那兩種真的很隨性= = 有那種先生你哪位的感覺...
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