[問題] 麻油煎蛋??

看板cookclub作者 (change520)時間14年前 (2010/01/14 14:47), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 10人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我老婆今天突然跟我說 想要吃麻油煎蛋(...這是啥????) 她說某次在石頭火鍋店吃燒酒雞時 老闆有用石頭鍋煎給他吃過 最近天氣冷他一時心血來潮突然想吃 於是我試著煎給他吃 不過.....他卻嫌到到一個不行 說太油而且味道怪怪的 想請問各位達人 麻油煎蛋 有什麼訣竅嗎?? 會不會是麻油不一樣阿??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.128.66
推
01/14 15:33, , 1F
麻油太熱會有噁心的焦味，用香油 or 香油混麻油
01/14 15:33, 1F
推
01/14 16:23, , 2F
蛋液+一點香油 鍋底也+香油煎好之後淋麻油
01/14 16:23, 2F
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01/14 16:25, , 3F
我們家是鍋底先熱一點麻油 油夠熱後打蛋下去煎
01/14 16:25, 3F
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01/14 16:26, , 4F
快好的時候放米酒一起煮 把酒味煮掉後就可以吃
01/14 16:26, 4F
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01/14 16:27, , 5F
天氣冷的時候可以試試看 吃了很暖:)
01/14 16:27, 5F
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01/14 16:49, , 6F
感謝各位大大 晚上再來試試..謝謝
01/14 16:49, 6F
推
01/14 17:27, , 7F
我會加上細細的薑末~ 冬天吃感覺很補
01/14 17:27, 7F
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01/14 17:33, , 8F
應該如樓上所述,要加入薑煸香,不然直接麻油為我覺得有點噁
01/14 17:33, 8F
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01/14 17:58, , 9F
或是加入高湯再加麻油 味道會更好
01/14 17:58, 9F
推
01/14 23:52, , 10F
香油不就是麻油嗎? 有啥不同
01/14 23:52, 10F
推
01/15 04:10, , 11F
香油：白芝麻 麻油：黑芝麻 風味上兩者差異不小
01/15 04:10, 11F
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01/15 09:05, , 12F
麻油買冷壓的麻油或是貴的，吃起來真的超級不同，美味
01/15 09:05, 12F
推
01/15 12:30, , 13F
應該可以改說是"黑麻油"煎蛋,黑麻油煎蛋很營養耶,女生生理
01/15 12:30, 13F
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01/15 12:31, , 14F
期來,一天一顆,很補的唷!
01/15 12:31, 14F
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