Re: [問題] 配飯吃的番茄肉醬怎麼做?
因為推太多所以乾脆回文XD
我之前是 看老師沒教的事 這個節目學的
他那集是教人哪些蔬菜拿去冷凍會變好吃或好用
我自己是拿來煮蕃茄湯
作法就是
4顆牛蕃茄拿去冷凍 電視說是整顆磨成泥(連皮、籽都可以磨 因為都凍住了)
我家沒有磨泥的器具 所以我先用熱水燙過表面去皮之後
直接全部丟到湯裡 才四顆而已 湯就變超濃的蕃茄湯囉(後來我有把籽拿掉)
如果要弄成蕃茄醬 當然不可能像外面賣得那麼濃
因為它是作過很多處理 加上工廠有自己的配方和調味
我這個方法的蕃茄醬做出來 比較像是直接吃蕃茄的感覺
當然要多鹹多甜都取決於你在煮的時候 鹽糖胡椒之類的調味
你要作肉醬的話 就先把蕃茄磨好泥放著
用油炒一下洋蔥碎丁和絞肉 再把磨好的泥加進去 再調味 就好了
這樣就很像義大利麵的蕃茄肉醬囉
如果有義大利綜合香料可以加一點 我自己是喜歡加幾葉九層塔
你可以一邊試吃一邊慢慢調味
※ 引述《ILflower (小瓜子)》之銘言：
: 我家只有熟過頭的中型番茄好幾顆
: 沒有義大利醬也沒有番茄醬
: 有肉一大塊、小顆洋蔥幾顆、基本調味料應該有@@
: 想做成下飯的番茄肉醬要怎麼做呢?
: 我是只會煎東西、煮白飯和泡菜鍋的新手，所以做法請不要太複雜ˊˇˋ
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