[問題] 烤全雞雞皮下的脂肪如何取出?

看板cookclub作者ApolloAdama (I Love Starbuck)時間14年前 (2009/12/29 19:53)推噓2(2推 0噓 1→)

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之前照精華區The Essentials of Italian Cooking的檸檬烤雞做法烤了一次的確是簡單又美味不過雞的油脂太多了頻頻吃到有點膩口雖然食譜有寫要先處理掉雞的脂肪但我當時看了那隻雞全身多處有脂肪很多都在離開口很遠的地方不知要如何不傷皮而取下油脂烤完剛出爐的脆皮真的是很可口我怕割開取脂肪會破壞美感也讓肉口感變老其實開口附近的我也不太會取怎麼使命拔都只拔下一小塊...... 可以請版友指教嗎感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.51.22.105

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adob

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12/29 20:45, , 3^F

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