[心得] 聖誕餐 焗烤海鮮飯
三個小女生的聖誕節大餐
焗烤海鮮頓飯+ 蜜汁烤雞腿
有情有意、圖多的無密碼網製版
http://tinyurl.com/yz323kr
焗烤海鮮飯＊
材料：
四人份的焗烤包(圖右上) -在大賣場、日本的食材材料行買得到
起司粉、國小營養午餐容量..的牛奶(不知道幾cc..)、青蘆筍、洋蔥、花枝、
蝦仁、馬鈴薯、菇菇、白飯
材料處裡的解析:
青蘆筍→挑起較粗的青蘆筍，拿消皮器把該青蘆筍尾端較粗的地方消掉外圍一圈
↑青蘆筍的尾端表皮較粗，咬起來會硬硬的，消過皮後會比較嫩:)
花枝→泡水洗淨、拔軟骨後在花枝的內部面劃上井字(不要把他完全切斷喔)
↑請順著紅色的線輕清劃井字唷 (是說拍了圖也看不出來有劃- -)
當花枝受熱的時候，他會因為受熱所以Q起來 、相當可愛
馬鈴薯→形狀隨意，以吃下去一口的分量為準
菇菇→切成片狀(我用杏苞菇)
洋蔥→隨性切，我是習慣切月牙狀
蝦仁泡水洗備被用
===[開火了]=====
(1)湯鍋，放一鍋水、開火等水滾後燙花枝，不用全熟、定型即可(蜷曲狀)，撈起備用。
(2)平底鍋，開火熱油、快炒洋蔥、放菇菇、蝦仁、馬鈴薯
蝦仁炒到半熟就可以先拿起來了，剩下的食材要炒透才行喔
(3)把所有炒好的材料放進湯鍋裡面，加約莫三碗滿水的量~
(4)加入濃湯粉攪拌~ 等水滾了再加牛奶(8分，剩下2分自己喝掉) 拌筠之後，顏色會瞬
間變成乳白色(很漂亮)，
(5)轉小火蓋鍋蓋留小縫隙燉、每5分鐘要拌一下(我燉了15min)
最後10分鐘把青蘆筍丟進去 燉到馬鈴薯軟嫩就可以準備盛盤了
(6)白飯(可以用舊的白飯)淋上海鮮濃湯 上面灑上起司粉進烤箱烤
預熱5min，烤至上面的起司焦黃為止
蜜汁烤雞腿版上廚友專業的文章很多我就不贅述了
網誌版本 其中有連結youtube的蜜汁烤雞腿教學影片
http://www.youtube.com/watch?v=eKRkY0niGzE
給大家參考
希望廚友們不會嫌我的食譜太幼稚(泣)
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12/27 03:16, , 1F
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