[食譜] 肉丸子
圖文版 : http://jakei.pixnet.net/blog/post/25526310
開始準備材料。
豬絞肉、洋蔥、鵝白菜、杏鮑菇。
把一半的洋蔥沏成丁，約骰子大小，越碎越好。
把一半的菇沏成丁，約骰子大小。
然後把碎洋蔥和絞肉加上胡椒跟一小陀維力炸醬攪拌均勻。
沒有炸醬也沒差，加沙茶醬也可以。
另外一半菇切成片，鋪在有高度的盤子或碗底。
上面疊上鵝白菜，然後用絞肉包杏鮑菇成球狀，放在上面。
為了避免沾黏成團結力量大肉餅，
剛剛剩下的半顆洋蔥派上用場，撥開片狀拿來做分隔島。
如果沒馬上要吃，就這樣連盤直接包上保鮮膜冰冰箱。
如果馬上要吃，就直接送進電鍋。
依照使用碗盤的厚度加水一碗~兩碗。
進電鍋前，依照個人喜愛淋上一點柴魚醬油+味淋。
如果肉丸調味比較鹹，不放調味水也沒差。
我是直接把料照剛剛方式疊放在電鍋內鍋(導熱比較快)，
然後外鍋一杯水，跳起悶10分鐘。
起鍋後灑上蔥花。
這丸子吃起來很有肉甜~而且菇還是脆的。
若在意菜會老掉的，可以電鍋跳起來後再把菜丟下去，
一起悶10分就好。
我個人喜歡吃湯湯水水的，所以調味水會多放，
如果不喜歡太多湯的，不加調味水也沒差，
肉本身就會出湯，所以基本上不會有燒乾的疑慮。
因為就等跳起來就好啦，電鍋夠高的可以跟白飯一起煮。
不喜歡菇的可以自己換成其他東西，比方說不要包菇改包玉米甚至不包也行。
底層可以放豆芽菜/茼嚆/切絲高麗菜/白菜..等。
再依照食材決定哪時候要丟進電鍋，或是乾脆就一起進電鍋....
(白菜/高麗菜就建議一起下電鍋)
燙個冬粉配或是當成配菜之一，很方便，給大家參考看看。
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推
12/17 01:40, , 1F
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