Re: [心得] 煮一個人火鍋
※ 引述《pchomerex (瀉藥)》之銘言：
: 標題原本考慮要用問題還是食譜，後來發現有心得
: 原po是剛學會炒青菜的新手
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: 天氣有點變冷，想去吃涮涮鍋但是一個人吃感覺頗怪
: 然後100元火鍋感覺料好少又沒有涮的感覺!
: 買食材前有搜尋一下火鍋湯頭要怎麼煮，去家樂福看之後
: 菜頭和番茄分量太多所以對一個人來說頗貴
: 水煮滾之後丟
: 一根玉米切四段、一顆洋蔥、一顆馬鈴薯切大塊，煮了一下後放一些高麗菜下去
: 煮了幾十分鐘後，放鹽
: 放火鍋料進去
: 再滾之後就可以吃了
: 圖：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pchomerex&b=30&f=1130077425&p=1
: 有些問題想要問一下
: 1.因為玉米和洋蔥和馬鈴薯都是第一次處理，玉米是不是排列不整齊的不要買?
: 洋蔥頭紅紅的要切掉嗎？馬鈴薯煮湯OK吼= ='
: 2.加了豬肉之後湯才比較好喝，是不是要買骨頭來煮會更好
: 3.煮完火鍋料的湯可以冰起來再喝嗎？
我自己弄的ㄧ人火鍋大概是這樣
嫩豆腐2盒 26元
金針菇2包 30元
高麗菜1/2顆 25元
豆皮1盒 40元
白蘿蔔1條 20元
以上材料大概可以煮四次
算一算平均每次煮材料費大約40元
白蘿蔔切1/4條去皮切小塊冷水開始煮
高麗菜也撥4~5葉一起冷水開始煮
等到煮滾之後再滾個10~20分鐘
依序加入豆腐，金針菇，豆皮.....
煮滾之後調味
我喜歡弄成味噌鍋，加味噌，醬油，味霖，柴魚粉
量不用多ㄧ點點就好.....再滾一下就好
要吃肉涮一點肉，不然打個雞蛋也很好吃
再搭配一碗白飯跟沾醬的沙茶醬
冷冷的天，就是要吃熱熱的火鍋~~~~
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