Re: [閒聊] 製作糖心蛋的成敗
想請問一下你
是第一批的蛋比較過火? 還是第二批?
而且,蛋的大小,平均嗎?
你煮完的蛋,有立刻沖冷水降溫否?
如果煮完的蛋沒有立刻沖冷水降溫
蛋餘下的熱力,很容易把蛋弄到全熟
※ 引述《shinloving (18度C)》之銘言：
: 關於糖心蛋的作法
: 不曉得有做過糖心蛋的朋友有沒有一樣的經歷
: 我很喜歡吃糖心蛋
: 但年紀輕輕的(24)膽固醇就快超出標準了
: 所以都是偶爾才會做
: ---廢話好像太多了><"---
: 最近我做了一兩次糖心蛋
: 第一次還算成功,同學還讚不絕口,一直鼓吹我再做一些
: 這週又做了一次
: 因為我的房間只有一般的料理鍋
: 就是有煎.煮.烤.火鍋等幾種料理方式的鍋子
: 所以每次煮蛋~我頂多只能放五顆蛋
: 不然熱水很快就被蛋冷卻了
: 這樣一來就不能一直維持在滾水的狀態
: 我看遍整個板上所有糖心蛋的文章
: 大家都好厲害
: 不知有沒有人跟我一樣
: 每一次做出來的熟度都不一樣
: 像我今天分兩次~各煮五顆蛋
: 時間一樣~做出來竟然熟度有差T^T
: 害我失敗了五顆
: 還是大家每一次煮出來都有如預期呢?
: 那麼大家大部分一次都做幾顆?
: 這次失敗了一半
: 不知之後還會不會想做
: 因為煮太多的話~一失敗就會浪費掉好多喔><""
: 麻煩有在做糖心蛋的朋友給一些建議喔!
: 感激不盡阿~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.103.239.83
推
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