[問題] 台式泡菜

看板cookclub作者 (Overman)時間14年前 (2009/11/24 23:32), 編輯推噓2(204)
留言6則, 3人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
昨天因為平日食欲不好的外婆突然說想吃台式泡菜, 於是今天就來試做看看, 結果我把糖醋水煮好後就很開心的倒到清水洗過的蔬菜丁了, 再回來爬文發現都是要等糖醋水涼了才加進去, 不知道我這樣熱熱的加會不會有影響呢? (原本還以為熱熱的這樣穿透力會比較強,沒想到好像弄巧成拙。) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.94.11

11/24 23:34, , 1F
妳沒有先用鹽抓過菜 去澀水嗎?
11/24 23:34, 1F

11/24 23:45, , 2F
有~ 已經抓過了 然後用清水洗過三四遍
11/24 23:45, 2F

11/25 00:37, , 3F
味道應該不會差到哪 但口感可能就沒那麼脆口了
11/25 00:37, 3F

11/25 00:40, , 4F
謝謝你的回答!
11/25 00:40, 4F

11/25 07:16, , 5F
看你的水的溫度,溫度夠就熟了,溫度不夠就影響不大
11/25 07:16, 5F

11/25 07:16, , 6F
頂多口感比較軟爛一點
11/25 07:16, 6F
文章代碼(AID): #1B2_oIzQ (cookclub)
討論串 (同標題文章)
文章代碼(AID): #1B2_oIzQ (cookclub)