Re: [問題] 蔬菜湯的做法
最近在減肥
都煮蔬菜湯當中餐
主要材料有
洋蔥 高麗菜 筊白筍 番茄 還有一堆菇類
當然還有馬鈴薯
雖然馬鈴薯澱粉量高 但是熱量其實不會高
如果真得很擔心的話
可以把馬鈴薯改成豆腐 也很有飽足感
蔬菜湯的材料要選擇不太容易爛的
根莖類 蓮藕也不錯 現在是產季
甚至黃豆芽和海帶芽
所以馬鈴薯我都是另外煮 另外用蒸的或是跟雞翅一起滷
(雞翅似乎是雞肉中熱量最高的 但是膠質也很多)
要吃的時候再配
湯的部份
康寶有出香菇湯塊
比較不油
要不然就是去買一付雞骨
稍微用熱水燙過 再下去煮湯
(在外面住就用飲水機的熱開水沖)
如果沒下番茄的話
我就會改加香菇素蠔油
因為我覺得蠔油味和番茄不太搭
所以有番茄就用湯塊
沒番茄就用香菇素蠔油
此外
如果完全沒油
菜湯會比較澀 比較不好喝
而且有些脂溶性維生素也需要油脂來幫助吸收
我覺得一點點油脂還OK
雞骨湯 也是很清淡 沒太多油
※ 引述《sherry420 (常為善 多微笑)》之銘言：
: 最近想要吃清淡一點&多吃點青菜
: 加上冬天冷冷的 於是腦筋動到了蔬菜湯上XD
: 有爬文查過得一些相關做法
: 大概知道需要哪些材料~
: 大致上應該會買
: 蒜頭 洋蔥 紅蘿蔔 白蘿蔔 牛番茄 馬鈴薯(猶豫要不要)
: 家裡頭只有大同電鍋 & 電磁爐
: 所以應該是會以電鍋來烹煮....
: 調味料方面.....只有鹽跟胡椒粉
: 因為看到大家的材料
: 似乎都有加些肉片 或是有些食材有先炒過(?)
: 那...如果我都沒有這些...會不會太清淡 一點油都沒有呀?!
: 於是想說 加雞湯塊之類的東西ok嗎?
: 這是第一次要在租屋處資源有限下 做比較大的料理
: 之前都只有燙青菜之類的簡單料理~
: SO~ 有經驗的大廚們 給一點意見吧XD
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寶貝鈴鈴的糖尿病抗戰日記
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