Re: [問題] 如何做出好喝的珍奶?(急!!)
請問校慶要賣珍奶的話
該怎麼放呢
我有聽說過珍珠如果不泡在糖水裡會黏在一起
下面說的泡糖水是指這種要放一段時間的嗎?
不是的話該怎麼弄糖水呢?
有點急!!請知道的盡快回應我 感謝=目
※ 引述《citrons (It had to be you)》之銘言:
: 我也來回一下^^
: 我媽以前有在賣大珍珠和小珍珠,基本上這二種煮的時間就不同了
: ◆小珍珠水滾後,下鍋約煮10~15分不等(約煮到10分就要試吃看看),煮好後
: 悶20分左右,撈起沖冷水,沖完後,可用蜂蜜或果糖或二砂泡著(不用再加水了)。
: ◆大珍珠水滾後,下鍋約煮30~60分不等(我有煮過日正,煮了有點久),煮好後
: 悶30~60分(看你要Q一點或軟一點)左右,撈起沖冷水沖完後,可用蜂蜜或果糖或二
: 砂泡著(不用再加水了)。
: ◎至於大珍珠,我個人還有另一個建議,就是在大珍珠煮好後,再煮一些焦糖,煮好後
: 再放入2大匙黑糖,最後再把煮好的大珍珠放入這個糖水中,這樣這個就可以直接加
: 冰牛奶喝了。(就像是青蛙撞奶那一種的)
: 奶茶怎麼煮就不另外說了,上面的回文已有提到囉^^
: 註:
: 1.煮大小珍珠時,人儘量都要在鍋子旁,要不時攪拌,這樣才不會黏鍋。
: 2.至於為什麼珍珠煮好後都要泡糖水的原因是因為這樣它才會Q,如果只是
: 泡水,那它是不會Q的,只會爛爛的而已。
: 3.小珍珠吃不完冰著比較不會硬,大珍珠則不建議冰,因為會變硬,最好是當天做
: 當天就吃完了。
: ※ 引述《mapetite (love Eru's voice)》之銘言:
: : 買了粉圓準備帶出國做給外國朋友們吃
: : 前幾天自己在家裡試做 卻老是失敗
: : 自己做的都比不上外面賣的那麼好喝啊 囧
: : 再這樣下去 台灣珍奶好喝的美譽要敗在我身上了 >_<
: : 請問有人會做好喝的珍奶嗎?
: : 可否透露一下秘訣? 感激不盡^^
: : 我的做法
: : 1.水滾後把粉圓丟入 再滾一次之後 小火煮30分後撈起 浸冷水
: : 2.加入少許糖&牛奶(代替奶精) -->完成
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◆ From: 61.231.101.224
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