Re: [問題] 統一蜜豆奶?我可用黃豆煮豆漿+牛奶?
※ 引述《peal (新年快樂)》之銘言：
: 請問大家
: 前陣子買了黃豆煮出豆漿來
: 最近很喜歡喝 統一的 蜜豆奶 雞蛋口味 (小時候也很愛)
: 請問 是煮豆漿後 加些牛奶嗎? 雞蛋味怎作呢?
: 加奶油?
: 或是這是統一 特別作出來的味道 調味乳
: 一般沒得在家作呢?
: 謝謝大家^^
: 想說可以弄的話 煮完豆漿再變化一下
我做過一次... 是要做蒟蒻布丁,
結果調出來的跟蜜豆奶味道一樣..
我的作法是, 牛奶大約750-850cc, 蛋一顆, 香草精幾滴(可省略)
將牛奶跟雞蛋打勻, 過濾後,中小火加熱煮到微滾,
等約3-5分鐘, 然後起鍋後, 再過濾一次, 味道就跟蜜豆奶一樣了..
因為我的蒟蒻粉是有含糖的, 所以沒另外加糖,
如果只是要喝, 可能需要另外加糖。
另, 因為豆漿的豆味較濃, 所以可能要加牛奶沖淡豆味,
直接全豆漿做味道怕會太重。
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◆ From: 140.109.226.162
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