[食譜] Jamie Oliver's Ginger Beer 薑汁啤酒
網誌圖文版:
http://cakecat.blogspot.com/2009/08/recipe-jamie-olivers-ginger-beer.html
薑真的是英國人的最愛,同廚房英國男生就是最佳範例,每次買來各種啤酒調酒甚至於無酒精飲料無不可見薑汁口味,其味道嗆辣到我這個從小吃薑吃到大的人,也覺得簡直像在喝藥一般難以入喉 (他還說他們家耶誕假日常會比賽灌薑汁飲料,灌下越多杯的人獲勝 囧)
不過如果調理比例得當,手工薑汁啤酒既冰涼同時具備暖胃效果,的確是相當不錯的夏日清涼飲料喔~
[材料]
薑1根
紅糖適量
檸檬3顆
氣泡水或蘇打水1L
冰塊適量
新鮮薄荷葉適量
[作法]
1. 用磨板將薑磨碎,把碎渣和薑汁都放入大碗中,灑上薄薄一層紅糖。
2. 將2顆檸檬削皮後(小心不要削到白色部分,會苦),放入1中稍微擠壓10秒讓檸檬皮釋出風味。
3. 將3顆檸檬榨汁,將大部分果汁加入混和液,再加入氣泡水靜置10分鐘後試嚐,若太酸就再加入一點紅糖,太甜則加一點檸檬汁,調到適合個人口味為止。
4. 將混合好的薑汁啤酒倒入廣口玻璃水瓶中,加入冰塊和薄荷葉即可。
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