[問題] 怎麼分辨食物到底有沒有壞or臭酸???

看板cookclub作者 (愛自己最實在)時間15年前 (2009/08/16 01:19), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
昨天滷了一鍋肉，有紅羅蔔，馬鈴薯 煮至滾後就一直放在室溫下 今天上完課回家後也沒去動它 直到剛才晚上約11點，想說要去睡了把它滾一下好了 發現食物上有很像霉的薄膜 這是很不妙的現象，我之前只要煮咖哩or蔬菜湯只要煮後 一兩天放室溫下，沒冰，又產生這種像霉的薄膜，打開後八九不離十都是臭酸了 可是我昨天滷的這鍋肉，味道沒有臭酸，我就把它加熱至滾 吃了一個馬鈴薯，沒壞 喝了一下滷湯，是一種很奇怪的感覺，介於酸和沒酸之間 哎～明天要拿來請同學吃的，到底該如何判斷 畢竟食物是吃得進拿不出，真的不要吃有問題的食物才好 但有那麼大一鍋，加上現在菜價又貴，到底該如何分辨它有沒有壞呢？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.127.64.156
推
08/16 01:22, , 1F
如果魯湯味道都變了，那表示那鍋已經不行了...
08/16 01:22, 1F
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08/16 01:26, , 2F
我現在味覺不太能分辨是不是壞了？有其它實驗方法嗎
08/16 01:26, 2F
推
08/16 01:31, , 3F
味道變了就倒掉吧 只是都有經驗了 怎麼還不冰起來?
08/16 01:31, 3F
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08/16 01:32, , 4F
若是沒冰箱的話 就不要一次煮太多 不好保存~
08/16 01:32, 4F
推
08/16 08:47, , 5F
你那薄膜不會是油脂凝固的吧？
08/16 08:47, 5F
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08/16 08:48, , 6F
魯湯上浮的油記得要撈掉，才不會變壞。
08/16 08:48, 6F
推
08/16 10:27, , 7F
先不管看起來怎樣，在室溫下放超過一天的滷肉除非很鹹
08/16 10:27, 7F
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08/16 10:27, , 8F
不然狀況應該是不太好；請人吃的請用高標準吧
08/16 10:27, 8F
推
08/16 12:36, , 9F
我覺得那是冷卻後凝固的油
08/16 12:36, 9F
推
08/16 15:07, , 10F
你煮滾放著的時候有沒有蓋鍋蓋呀? 有一直蓋緊應該還好
08/16 15:07, 10F
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08/16 17:20, , 11F
謝謝大家給我的建議，我想在煮菜方面我要學的還很多
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08/16 17:21, , 12F
那鍋肉我決定把它回收了，雖然很香，大家也說要嚐嚐
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08/16 17:22, , 13F
看，不過還是那句話：吃得進拿不出，為了建康還是不
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08/16 17:22, , 14F
不要任意開玩笑好了
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