Re: [問題] 紅酒醋可以加在哪些料理裡?
我用紅酒醋做過一道涼拌小菜
但說實話不是很確定用法對不對
大家斟酌著參考
這道開胃小菜最初是在師大"瑪利亞的廚房"吃到的
不過後來她搬到台中去了 >_<
想吃只好自力救濟
<<開胃小菜--紅酒醋涼拌小番茄>>
材料:
1大番茄若干
2紅酒醋少許 橄欖油少許
3鹽少許
4羅勒葉少許
作法:
1大番茄用熱水燙過之後撕去皮 切成大丁
中間的籽去掉 並用鹽稍稍抓一下
一方面讓番茄出水 另一方面也能增添番茄的鹹味
2將處理過的小番茄置入小碟子裡
倒入少許紅酒醋及橄欖油
3最後灑上剪碎的羅勒葉
放到冰箱裡冰一陣子就完成啦~~
心得:
我一直不確定用紅酒醋對不對
但瑪麗亞作的的確是酸中帶鹹的口感
另一種變化是
剪碎的羅勒葉+橄欖油稍微加熱後再淋到番茄上
應該會更香
這種開胃小菜不是直接吃的
瑪利亞把他放在切片烤過後的法國麵包上
麵包會吸番茄汁及橄欖油 很好吃~~
謝謝收看
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推
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