[問題] 關於平日應該要有的調味料

看板cookclub作者 (每天都是一種練習)時間15年前 (2009/07/16 17:46), 編輯推噓3(3推 0噓 27→)
留言30則, 8人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
前幾天才剛開始學著下廚 但問題來了　想要買些調味料　但又怕買到不好的 所以想問問大家的意見～ 鹽巴、醬油、辣椒、醋等調味料　不知道大家都用哪些牌子的呢 上週我去SOGO的超市看到滿牆的調味料　完全不知道該從何買起 爬完精華區之後也沒有看到討論串　（希望不是我眼殘 -.-） 所以PO文來問問大家　想知道大家平日必備的調味料究竟有哪些？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.223.57
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07/16 17:59, , 1F
剛要學也不用買什麼高級品吧@@
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買你媽媽平常在用的就好啦
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也要看個人口味啦~像我就一定要有黑胡椒
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一定要有肉桂 迷迭香 胡椒 醬油 番茄醬
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柴魚醬油跟味霖還有烹大師w
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^我 我漏字<囧>
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推
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這應該要看你平常大多做什麼料理而定吧
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我常作日式的就一定會買日是醬油跟味霖
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海鹽;COSTCO大罐地中海鹽,醬油:丸莊或其他市面的,黑胡椒:罐裝
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現磨胡椒罐,醋:高.五印醋或工研醋.奶油:條狀安佳鹹奶油.義大
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利香料:COSTCO買,之前有自己種薄何.迷迭香.百里香,但被老爸
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慘處了,味噌:忘了牌子,紅味噌就底色金色的
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糖:紅糖.冰糖或原糖.蜂蜜,有什麼用什麼,辣椒自家種的,乾躁過
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COSTCO小罐地中海海鹽,味道非常好,但是很"貴",不適合家庭料理
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用,自己種的香料煮菜味道會比COSCO乾躁的義大利香料好
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蕃茄醬煮時習慣加蕃茄,覺比較有鮮味,又不用花太多時間
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麻油,花生油;在北港人在光顧的雜貨店買,常年必備
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昆布:之前託日本同事買的羅舀/利尻昆布,快用完了,平常用一般
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日本的昆布,通常煮火鍋才加
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市面上的牛排醬,真的不要買,自己隨便做味道也會比較好...
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紅辣椒粉:做泡菜燉飯或火鍋用,白胡椒粉:灑炸類用
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黑胡椒用湯或其他煮食類
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冷凍蛤蜊,乾躁香菇:煮面線湯用...手工的面線真的不錯,可惜台
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中沒有,彰化很多地方都有賣
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那是小時候經常在吃的宵夜
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有一陣子蠻想做韓式烤肉的,有人知道調味料裡的油是那一種油嗎
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那沾醬用的油,沒有味道又很清爽...
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推
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樓上可以回文了~
07/16 23:13, 28F
推
07/17 15:09, , 29F
cccs大可以回文，參考價值多多唷～
07/17 15:09, 29F
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07/17 18:27, , 30F
啥...下次吧
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