Re: [磨刀] 磨刀的技巧是什麼?
關於磨刀的技巧我做一下小小的補充
這是我以前在補習班上課阿基師教的
首先在磨刀當中很多人都會加入水來讓磨刀石和刀子中間的潤滑
但是師傅的建議是說加洗碗精（記得是說不加水單純洗碗精之類）
原因是說 刀子和磨刀石在磨合的時候潤滑效果較佳
刀子本身也比較不會傷到 然而水在你磨刀的過程容易流失
你只能察覺到磨刀石是溼的
其實你同樣的動作下去 那邊已經是甘澀不夠滑潤。
在磨刀的過程 2邊都要磨 以致於你磨左邊和右邊角度都很重要 要相等
（幾度我忘記了_太久的事＠＠;)
假如你在刀面向左時是往前出力 回來輕拉回不出力 這樣算一次
那你下次在刀面向右時也是要往前出力 回來輕拉回不出力
也就是說2邊的角度 出力次數都要相等就對了
那磨刀時手部位置呢！！？？
以我右撇子 刀面向左時 右手握住刀柄前端 左手輕押刀面
套句安西教練的話 左手只是輔助
刀面向左時則反之 重點在施力不是手指要用手臂的力量
多試幾次你就會很有成就感了！！
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