Re: [食譜] Swedish meatball..瑞典牛肉丸子

看板cookclub作者 (夢露寶貝)時間15年前 (2009/06/14 12:58), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
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奶醬做法很簡單 材料: 高湯塊(排骨口味) 鮮奶油 醬油 麵粉 水 作法: 1.用煎完肉丸的鍋子(不用洗直接利用裡頭剩下的油加適量的水我都加一或兩碗) 2.加入一塊雞湯塊(水少的話半塊就好 不然會很鹹) 3.都是開小火煮等雞湯塊融化再加入麵粉水(可把麵粉先和水調合再加入鍋) 4.就攪伴攪拌囉(麵粉常常會結塊 所以要一直攪拌) 5.加上一點點醬油著色(不用太多) 6.最後再加一點CREME就完成了 真的很簡單!! 至於材料要加多還加少 就自己拿捏 我都是邊做邊試味道啦!! 目前還沒失敗過~~~ 瑞典肉丸加上奶醬和lingonberry 真的是絕配!! 一般還會加上馬鈴薯吃 還有其實瑞典人現在也很少自己捏肉丸了 都去超市買現成的(和 IKEA一樣一包的自己回來煎) 還有,自己煎的肉丸比 IKEA餐廳的好吃太多了 作法&資料來源 :瑞典男朋友(所以應該還挺正統的吧我想!!!) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.111.28
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06/14 14:16, , 1F
應該有點步驟要對換一下 煎完以後先不要加水 先放麵粉用裡面
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06/14 14:17, , 2F
的油先加熱一下 炒過麵粉後 在加水煮滾調味後在加鮮奶油
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06/14 14:18, , 3F
麵粉加水要在滾之前先用打蛋器拌勻不然容易結塊 如果要上色
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06/14 14:19, , 4F
可以在炒麵粉前放入羊蔥絲 炒到焦黃 這樣醬汁煮起來到後面
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06/14 14:19, , 5F
A大的作法是醬比較香 但是老外沒有在意那麼多 方便就好
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06/14 14:20, , 6F
會帶點深褐色 當然 一般來說餐廳是會用牛肉汁去當底拉..
06/14 14:20, 6F
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06/14 14:45, , 7F
油炒麵粉的香氣較好,也不會有麵粉生粉味.
06/14 14:45, 7F
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06/14 17:08, , 8F
感謝指教!!不過如果想偷懶的話 這樣做 味道也還不錯啦
06/14 17:08, 8F
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06/14 20:30, , 9F
嗯嗯，就是那個lingonberry..但是我個人有點不適應啦
06/14 20:30, 9F
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06/14 20:30, , 10F
但配這個lingonberry醬超傳統的說
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