[食譜] 炒鹹豬肉
好讀網誌版; http://www.wretch.cc/blog/lockin5168/23677159
在國外不易買到鹹豬肉或臘肉.又懷念那種鹹鹹的客家鹹豬肉.
於是自己動手下去做看看,雖然不一樣, 但是也很好吃喔,
忙碌的上班族,前一天晚上可以先把肉醃起來,隔天回家後加入青蔥下去炒, 只需要3~5分鐘, 快速,好吃,又下飯.
材料:
豬肉一條 (買有點肥肉的豬肉,做起來會比較好吃)
黑胡椒 1匙
鹽巴 1~2匙
青蔥 大量
蒜頭 3瓣
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做法:
1.豬肉+鹽巴+黑胡椒粉搓揉後,冰在冷藏 8小時
(我通常會直接先切成片後下去醃, 一來比較快入味,
二來要炒的時候直接拿來用,不用在費時間切.
2.用油爆香蒜頭及蔥白後下去炒醃好的豬肉片,肉熟後加入大把青蔥拌炒一下,即可.
千萬不用在家調味料了, 不然會太鹹
另外如果醃的是較肥的豬肉,可以直接拿下去烤箱烤, 烤好後切片也很好吃喔.
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05/12 05:31, , 1F
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