Re: [問題] 煎魚的問題
※ 引述《Quickspace (快速空間)》之銘言：
: 小弟我第一次買魚來煎 也不知道那是什麼魚...
: 就是costco裡買來的已經處理好的魚
: 想請問煎魚的時候的火侯應該要大還小?
: 還有就是油要加很多嗎?
: 我煎的時候常常中間還沒熟外面已經黏住了
: 還煩請大家回答了
火先大 油熱放魚後轉小
新手可以在鍋裡與魚身上先用薑片塗抹
然後再灑一些鹽
能加速魚皮表面蛋白質降解
比較不容易粘鍋
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.131.19
推
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