[食譜] 豆豉鮮蚵
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/snowfish23/31747077
材料：
鮮蚵300g、豆豉20g、蒜苗2支、蒜末少許、薑末少許、太白粉水適量、醬油膏2大匙
‧水適量、香油少許，高湯少許，中華嫩豆腐一盒
做法：
1‧將蒜苗切小段、薑蒜切末備用。豆豉加入熱水泡軟備用。鮮蚵放入
沸水中汆燙約10秒，立即撈出。
2‧起鍋，放入少許沙拉油，爆香蒜苗、蒜末、豆豉、薑末，
再將鮮蚵下鍋拌炒，再放入豆腐、米酒、醬油膏、高湯、
太白粉水勾薄芡調味至收汁。
3‧起鍋前，滴上香油提香即可
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