Re: [徵求] 台北 玉米濃湯教學
※ 引述《YAKATA (どんどん橋落ちた)》之銘言：
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: 1.商品說明：
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: 徵求玉米濃湯家教，現場實作玉米濃湯。
: 我和前女朋友讀書時很愛吃中壢中原實踐路上一間叫「牛媽媽」
: 的玉米濃湯，牛媽媽的特徵是：湯很好喝，還附贈現烤的牛角麵包。
: 後來牛媽媽倒了，我們倆還難過了好一陣子。
: 過了八年，我還沒有找到勝過它的玉米濃湯。
: 現在她要結婚了。我想送她玉米濃湯食譜當禮物。
: 一、牛媽媽的濃湯目測沒有絞肉、火腿，卻有很香很濃的馬鈴薯
: 香味，肉眼看到的料只有玉米和馬鈴薯丁(很爛很好嚼)。
馬鈴薯切薄片或是丁
奶油(可加橄欖油..讓奶油比較不用那麼容易焦掉)跟麵粉一比一
奶油融化後加入麵粉~慢慢加一匙一匙加~變成麵糊~
慢慢加進去~一匙~兩匙~四匙~~慢慢增加水量加進去~~
馬鈴薯加進去煮~滾了之後可以先關火~蓋蓋子讓馬鈴薯悶軟~
加玉米罐跟玉米粒~
牛奶(用奶粉沖泡也可以)
調味~加一點點黑胡椒~
就很好喝了
: 四、我無法用文字寫出當年牛媽媽的濃湯口感。但是希望能儘量
: 接近，目測以「玉米、馬鈴薯」，甚至好像沒有看到蛋花的
: 玉米濃湯。希望挑戰者能以此為目標。
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