Re: [心得] 雞腿排鐵板麵便當
看到版友分享的雞腿排便當，剛好我前陣子剛以雞腿排為
主菜做了便當，也來分享一下。
圖文 http://modereto.pixnet.net/blog/post/23234783
我的雞腿醃法跟版友不太一樣，是當場才醃的，我覺得雞
肉有個方便的好處，就是不用醃太久，而且調味單純也很
好吃，所以我大概都醃個十到十五分鐘，然後在這段時間
先準備其他菜。
這天是準備蝦仁炒蛋跟炒高麗菜。
這次的雞腿去骨單純用鹽醃個十分鐘，用紙巾把表面的水
分吸乾，撒點黑胡椒，皮先朝下乾煎到表面金黃雞肉熟透
即可。
雞腿排煎完後會在鍋裡留下很多雞油，我就順便準備香菇，
非常簡單但利用煎完雞腿排的雞油炒會很香甜。:)
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05/12 15:42, , 1F
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