[問題] 煮豆漿的問題

看板cookclub作者 (斯)時間15年前 (2009/02/23 21:29), 編輯推噓3(3推 0噓 16→)
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這幾天煮豆漿 但是煮出來味道 沒一些早餐店來的香 總是少一種豆香味 不知道是少了什麼步驟 所以問問看 買的是非基因改造黃豆 有問題的地方如下: 1 泡黃豆4小時 看板上有些人都泡8小時 我媽說這麼久黃豆會壞掉 會這樣嗎 4小時跟8小時影響是什麼 還是說泡開就可以了 家在高雄 2 用果汁機加水打散後 試過打好用米袋先濾掉豆渣再煮 跟不濾掉豆渣去煮 煮沸後再用米袋過濾 味道似乎差不多? 因為自己喝起來覺得差不多 想說過濾掉再煮比較方便 請問要買什麼調理機(還是說調理機都可以?) 可以打時就過濾掉的呢 也希望是過濾後濾網好清的機器 3 關於水量 第一次用1:5去煮 喝起來很稀 後來都用1:3去煮 喝起來才比較濃郁 (但還是少了種豆香味) 問好幾個人 也是用1:5去做的 自己弄卻太稀 不知道這問題在哪 黃豆本身? 泡水時間? 還是果汁機打的不夠細 到底是哪邊出問題呢 請知道的人幫我回答 謝謝~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.80.137.239
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02/23 21:36, , 1F
天氣熱的時候泡水太久可能會臭掉...
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02/23 21:37, , 2F
先過濾再煮比較不用怕燒焦吧
02/23 21:37, 2F
推
02/23 22:16, , 3F
豆香是煮時才有，叫家人聞看看，喝時倒沒有太大差異
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02/23 22:16, , 4F
外面有豆香外的，大都有加香料，甚至不是黃豆去打的
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02/23 23:09, , 5F
那還是維持4小時就好..@@ 喝時有豆香果然要加香料吧..
02/23 23:09, 5F
推
02/24 00:49, , 6F
在下都睡前泡黃豆，連豆渣一快ㄦ煮，放涼過濾。糖也有關係
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02/24 00:50, , 7F
黑糖、台糖二砂比較香
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02/24 00:54, , 8F
建議用1:2，豆渣也需要再過濾一次2:3，煮滾後加白糖
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推
02/24 04:41, , 9F
煮開後文火滾久一點@@
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02/24 17:07, , 10F
直接買豆漿機吧，方便多了。我剛開始跟原PO一樣，現用豆漿機
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目前有兩款，一款是上面加豆子，一種是下面加豆子
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黃豆要先浸泡8小時左右（一晚剛好），隔天早上沒時間做
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就放冷凍庫（味道不變），要用多少在拿多少出來解凍
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我是用三洋的，另一款下面加的可以自己找找看
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這個太小台了@@" 想要一次煮一鍋
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03/17 21:51, , 17F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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05/12 17:07, , 18F
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10/15 15:19, , 19F
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文章代碼(AID): #19egJMHU (cookclub)
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