[問題] 請問高麗菜的味道

看板cookclub作者 (星星糖好吃^0^)時間15年前 (2009/02/19 23:33), 編輯推噓10(10推 0噓 7→)
留言17則, 14人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
各位大人好~ 第一次在這邊發文請多指教~我也算是COOK新手喔 我有爬關於高麗菜的文章 不過我想知道為什麼我炒的高麗菜都會有一種"青青"的味道 就是有點生生的味道？ 但是我確定我都有把菜炒熟，可是吃到還是會有點那種怪味@@ 我今天什麼都沒有加，沒有爆香也沒有加其他材料 就單純加鹽巴炒高麗菜而已。 不知道是因為1.鍋子的問題 還是2.沒有爆香調味的問題? 請各位指教 -- 痞客邦 http://shadowstars.pixnet.net/album/130956821 無名 http://www.wretch.cc/album/shadowstars0956821 那個不傷眼？機會命運請選擇XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.34.69
推
02/19 23:38, , 1F
加一點水試試，聽起來好像是太乾的感覺
02/19 23:38, 1F
推
02/19 23:43, , 2F
加蒜頭吧 你會知道味道差很多很多
02/19 23:43, 2F
推
02/19 23:44, , 3F
要加蒜頭爆香。我家會順便加一點點糖^^這樣子比較好吃
02/19 23:44, 3F
推
02/20 01:03, , 4F
炒完加點水悶煮3分鐘左右即可
02/20 01:03, 4F
推
02/20 01:23, , 5F
我個人是可以只加鹽中火炒到微焦也不會覺得有草味
02/20 01:23, 5F
→
02/20 01:23, , 6F
不知道是不是炒的時間不夠
02/20 01:23, 6F
→
02/20 01:24, , 7F
不過通常我是不會只用鹽，可能會倒一小匙醬油或肉湯
02/20 01:24, 7F
推
02/20 03:03, , 8F
少了爆香的程序
02/20 03:03, 8F
推
02/20 10:17, , 9F
高麗菜很吃油，多加點油試試
02/20 10:17, 9F
推
02/20 10:32, , 10F
加蒜頭 或加肉 我會加豬油炒 燉高麗菜我也會加貢丸絲
02/20 10:32, 10F
推
02/20 12:22, , 11F
用辣椒炒也可以..還有人用沙茶醬
02/20 12:22, 11F
推
02/21 05:56, , 12F
我都是用大火快炒 炒出來味道很好 不加'蒜頭也好吃
02/21 05:56, 12F
→
02/21 05:57, , 13F
用中火小火炒味道就有差了 而且要加點水免的炒焦(大火)
02/21 05:57, 13F
→
02/22 11:35, , 14F
恩，感謝各位，我會都試試看的XD
02/22 11:35, 14F
→
03/17 22:21, , 15F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
03/17 22:21, 15F
→
05/12 17:53, , 16F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 17:53, 16F
→
10/15 15:16, , 17F
高麗菜很吃油，多加點油 https://daxiv.com
10/15 15:16, 17F
‣ 更多 shadowstars 的文章
文章代碼(AID): #19dNlM6Q (cookclub)
‣ 更多 shadowstars 的文章
文章代碼(AID): #19dNlM6Q (cookclub)