[食譜] 熔岩巧克力蛋糕

看板cookclub作者 (新的旅程)時間16年前 (2008/11/15 17:42), 編輯推噓8(807)
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熔岩蛋糕 molten chocolate cake 其實就是熱巧克力蛋糕 是做法簡易 可迅速完成 吃起來又很有罪惡感的蛋糕 不過特別適合天冷容易經痛的女生 提供除了熱巧克力之外的另一種選擇 方便閱讀網誌版 http://claire0405.pixnet.net/blog/post/22369813 材料: 巧克力磚 兩塊 (品名:BAKER'S Semi-Sweet Chocolate) 奶油 60G 白糖 45G 雞蛋 一顆 蛋黃 一顆 中筋麵粉 90G 作法: 1. 烤箱預熱425oF (220oC)、將杯子內側塗上奶油(若是不沾材質可省略) 2. 將巧克力磚與奶油微波一分鐘融化後攪拌均勻 3. 再把糖放入攪勻 4. 將蛋、蛋黃、麵粉放入拌勻,裝入杯中至7分滿,放入烤箱烤10分鐘即可 這道甜點其實沒啥技巧,重點在於烘烤時間的掌握 為了要有鬆軟且入口即化的口感,烘烤時間絕對要注意 如果烘培過久,巧克力餡就會乾掉 吃熱巧克力蛋糕的樂趣就是一刀切下去,可看到濃濃的巧克力醬緩緩流出, 像熔岩一般,因此被稱為巧克力熔岩蛋糕或是火山爆發 如果是夏天,還可以加上一球香草口味的冰淇淋, 讓甜中帶苦的巧克力醬加上濃醇的香草香 -- http://www.pixnet.net/claire0405 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.60.96.192

11/15 18:34, , 1F
想請問 是不是跟布朗尼作法一樣啊?用低筋麵粉ok嗎?謝:)
11/15 18:34, 1F

11/15 21:21, , 2F
看起來真好吃
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11/16 03:42, , 3F
用低筋麵粉當然ok囉 只是因為美國都是中筋麵粉 用低筋應
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11/16 03:42, , 4F
該吃起來更鬆軟
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11/16 03:48, , 5F
做法跟材料的確是跟布朗尼差不多 主要差在火侯跟時間
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11/16 04:51, , 6F
明天買食材做看看^^
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11/16 19:32, , 7F
感謝分享^^ 不過想請問一下,原po的杯子大概是多大呢?因為
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11/16 19:33, , 8F
照片看起來似乎很大~"~
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11/16 22:28, , 9F
巧克力磚兩塊是幾克呢? 我想試試看用巧克力豆做~
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11/16 22:49, , 10F
喔喔~謝謝解答^^
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11/17 00:38, , 11F
半夜看這個真想死(流口水大哭)
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11/17 01:05, , 12F
我家沒有烤箱......(泣)
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11/20 16:03, , 13F
我是用在amazon上買的Jumbo Muffin Pan做的 比一般的
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11/20 16:03, , 14F
瑪芬尺寸要胖 所以做出來比例上是比較矮胖的
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10/15 14:47, , 15F
我是用在amazon上 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #197fbzhP (cookclub)
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