Re: [問題] 煮飯的油煙問題
我的食量也很小，
不過因為很愛吃.....(遠目)，所以還是盡量用盡辦法亂煮東西 哈哈
嗯...我覺得東西收納的技巧還蠻重要的。與買比較貴一點點的小包米比較起來的話。
買米的時候我沒有挑特別小包的，就普通就好，跟一個外宿的同學分一半(雖然不是很確
定你方不方便找人分)，買回來想辦法密封就好。我是買超大的那種鐵夾子夾封口+裝在
密封箱裡。這樣的米已經用了快半年囉。還很ok的^^
然後我每個星期煮一次兩杯的米就夠了......(夠我吃剛好五餐了^^")
放涼裝進密封袋冰冰箱，要吃的時候拿出你要的份量熱一下。
其實冰過的米除了單吃比較乾以外，炒飯或是燴飯或是加一點點油下去炒熱都很好吃喔~
有微波爐更是加一點點水熱起來就「還原」了，我是只有黑晶爐跟電鍋啦^^"
我自己是會注意煮好的米一個禮拜最好就要吃掉並且要吃之前要聞一聞確定新鮮~
(我曾經有一次不小心沒關好夾鍊袋煮好的飯冰過就有一點壞掉了)
另外油煙的問題，其實我覺得不是很嚴重，如果你是初學者的話。(我也是^^"所以這是初
學者血淚心得^^")
因為我們暫時不會弄滿漢全席，所以常常只是煮個一點點，for 自己的一小頓，不像在家
裡媽媽煮個一桌要搞一個小時以上的，其實油煙只有某些特定的moment才會一下大量冒出
(e.x. 剛下沾有水的材料的那一刻之類)，通常翻炒兩下或是悶個三十秒也就過了，實在
沒有很多也沒有多少時間的油煙可以冒，尤其是量根本就不多^^" 所以很多你看到要用炒
(我個人覺得煎比較無法變通)的方法去作的料理，其實都可以一開始先用多一點點水先
把食材蒸熟或悶熟甚至用微波爐弄熟再下，這樣其實根本就不太需要炒，除了沒有快炒
店的賣相以外其實還是色香味都很夠的 ^^
麻婆豆腐我還真的作過，我覺得煙比油的問題嚴重一點點，(其實都還好就是了)
油的話其實真的不要加太多油就可以了^^"(如果你不是吃習慣快炒重口味海產店的話也
是沒這麼多種菜色需要油加超多一直噴的)，你覺得它噴油就蓋蓋子壓~ 這樣悶熟也省電，
煙的部分我反倒覺得重點是味道，這是我困擾的地方，所以非到必要(非到很想吃XD)不炒
不煎，要炒的話就油加少一點，速度快一點吧^^ (還可以放電風扇在旁邊吹，很有大廚
風範喔~ )
(這是個人初學心得，不知道有沒有太離題，如果有任何問題，還請大家不吝指教了^^")
p.s.1 我馬麻小時候教我，用過廚房而沒有把廚房清理乾淨的人，就不算完成煮飯的任
務。有時候看到各家廚房油垢什麼的很恐怖，可是我覺得弄髒難免，如果每餐都有順手稍
微清理收尾的話，就不會很糟了喔。(我都是關火以後就把鍋子等用過的器具放水槽泡冷水
，用抹布把用過的地方順手抹過，才坐下吃東西，吃飽剛好起來洗碗抑制小腹增長 哈哈)
想想看，
如果買了食材而不想處理好分裝冰冰箱導致食物容易腐壞，煮了食物卻不想清理廚房導致
廚房變成「下一次不願意再進去的地方」，那不是很奇怪嗎？
p.s.2 我也是一把青菜可以吃三餐的人，買回來就先視青菜的種類處理好冰冰箱，其實
這樣吃起來也很方便的唷^^ (你不覺得通膨時代一個便當80元喊貴，最重要的根本就是以
我們的食量根本吃不完嗎QQ 一把青菜20元可以吃三餐，多好阿......)
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