[食譜] 豉汁排骨
這配方是經過廚師認可的自創隨意配方XD
吃起來跟台灣茶餐廳差不多(厚臉皮)
材料:帶軟骨豬小排一斤
醃料:味醂一大匙/米酒一大匙/小磨香油一大匙/太白粉一大匙/豆豉一匙
大蒜粉一茶匙/胡椒一茶匙/鹽巴適量(鹽巴我隨便倒,忘記量XDD)
醬油一茶匙/醬油膏or蠔油一茶匙(這兩種份量不可多,多了就黑碼碼不好看)
把醃料放在可進電鍋的大碗裡調開
作法:豬小排切小塊,我是切約半截大拇指般大/厚,印象中餐廳也都這麼小塊
加一點泡打粉搓一搓,再用清水沖五分鐘
(因為我住國外,豬肉有點味道,想把血/泡打粉沖乾淨;再者,沖過水的肉比較嫩)
用醃料醃半天
電鍋4碗水蒸熟就好了!
蒸完後會發現大碗裡汁很多,這樣上桌也不好看
我會把肉另外裝盤,淋上一點醬汁
剩下很多的醬汁,就淋到我老公的便當裡XDD
方便又好吃,想偷懶時可以試試XDDDD
補圖 http://blog.roodo.com/zoechang/f6c88a75.jpg
但是今天我有點懶惰,不想洗鉆板,所以用剪刀剪,沒辦法弄太小塊
結果四碗水沒熟,另外加了一碗水再蒸才有熟
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zoe是
好吃懶做只會打扮
漂漂
亮亮去應酬
的零分專業家庭主婦
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※ 編輯: zoevivante 來自: 201.103.187.249 (09/05 02:24)
※ 編輯: zoevivante 來自: 201.103.187.249 (09/05 12:53)
推
09/08 18:00, , 1F
09/08 18:00, 1F
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