Re: [問題] 蛋要怎麼煎.才會黃黃的
我想原po的意思可能是為什麼蛋黃不夠黃?
之前我曾被老媽問過為什麼最近我做的三色蛋的蛋黃的部分都不黃;
我把這件事跟我某位剛好是念畜產系的朋友聊起,
她居然也就認真地分析給我聽~
所以一併貼過來給原po參考~
蛋黃不黃呢 通常比較可能是飼料的緣故
台灣養雞飼料中的大宗原料通常是玉米粉跟大豆粕<-榨完油後的大豆渣
其中玉米粉更是廣泛且大量使用於蛋雞中
因為裡面有天然色素可以使蛋黃更黃
所以我們反著推回去
蛋黃不黃 可能是因為飼料中玉米粉的量減少了
->前陣子國際玉米價格飆漲
->雞農可能使用高梁或羽扁豆等替代飼料其中不含色素所以著色效果也較差
順道一提之前台灣推過一種雞叫做黃金雞
就是給他們吃很多玉米 不只蛋黃 連腳也都很黃這樣
以上
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