Re: [問題] 請問如何判斷愛玉與仙草是天然的?

看板cookclub作者Eliko (莉)時間16年前 (2008/08/17 01:17)推噓3(3推 0噓 9→)

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※ 引述《bobobian (腐敗蛋白質的廚房)》之銘言： : 仙草怎麼分我是不清楚 : 不過愛玉的特徵很好認 : 1.天然愛玉放著放著就會變成液體,人工的不會 : 2.天然愛玉看的到有很細小的類似咖啡色或茶色的小顆粒, : 那個可以吃,是搓愛玉過程中出現的產物,人工的則無現在我已經發現有人會偷加一點渣進去混淆消費者雖然他是一副現場製作的樣子但是材料裡面一定有別的，因為味道不對 : 3.口感不一樣,天然的很軟,人工的會彈牙 : 要買天然的愛玉,我知道高雄郵政總局旁的菜市場裡面應該是第三條巷子左手邊那間 : 他的旁邊就是賣粽子的,那間的愛玉很好吃!旁邊那間的菜粽和豬血湯也不賴 : 如果要買回家自己吃,建議還是乾脆買愛玉子回家搓好了..... 還有一個分法…就是弄碎它！有碎塊的就是人工的這是來自我做的笨事得到的教訓幾年前我把娘買回來的天然愛玉用小當家做熊貓麻婆豆腐的那個法子想弄成 1 cm 的小方塊結果…一大塊的愛玉瞬間就「消　失　了」也就是說：天然愛玉不能切的比 1 cm 更小不然就會融化 80% 以上導致你整個鍋裡都是水天然的愛玉還有一點不同：有水味因為天然愛玉不容易吸收糖水的味道只放一下下不會吸收檸檬糖水的酸甜味所以現場示範做出來的，一點味道也沒有單吃那個愛玉只有一種味道，就是水的味道含有洋菜的愛玉，會有一種像檸檬果凍的口感跟味道 -- 上次我在臨時攤位買了一塊，忘記跟他拿名片… 嗚嗚…這下次買不著了… 我只看過一次耶… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.108.218

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lovelyvv

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Eliko

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