[食材] 節瓜(zucchini) 會苦?! (櫛瓜)

看板cookclub作者 (laches)時間16年前 (2008/06/29 22:01), 編輯推噓8(8推 0噓 10→)
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人在國外，剛來的第一年一直在想辦法複製家鄉味， 　 諸如蘿蔔糕、油飯、蒜苗高麗菜之類的 　 也因此很挫折，因為這裡白蘿蔔毫無香味，蒜苗老而無味，自製油蔥很費工... 後來就想通了，人既然換了地方住，就理當把握機會， 　 多嚐嚐當地的食材阿！！ 　 尤其是各種叫不出名字的神祕蔬菜！！！ 　 免得回台灣花大錢還不一定吃得到哩！ 　 所以我最近開始試驗的蔬菜是，節瓜(zucchini) 一開始以為它是小黃瓜所以我才誤買的（毆） 　 但後來發現，節瓜肉厚厚的， 　 燉煮、炒炸、燒烤以後超好吃的 　 用做生菜沙拉，反而是浪費了 可是我偶而會買到有苦味的節瓜耶 苦是真的苦，有如苦瓜（囧） 　 查了英文的烹飪網站，不少美國主婦都遇到同樣的問題 　 美國人的建議是： 　 １。把尾部切掉、切乾淨 ２。挑選較小支的節瓜，不要買大支的 ３。皮要削乾淨！ 而我的心得是： 　 如果跟足夠的動物油脂類一起煮久一點，苦味會漸漸淡去 　 　 不知道還有沒有人有其他的妙方呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.218.217.37 ※ 編輯: laches 來自: 24.218.217.37 (06/29 22:02)
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06/29 22:31, , 1F
可以問一下,節瓜吃起來是什麼味道嗎?
06/29 22:31, 1F
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06/29 22:37, , 2F
對耶 我有時候煮也會苦 不知道原因
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我都不削皮的 下次削皮試試看
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06/29 22:49, , 4F
節瓜吃起來像大黃瓜,煮久一點吃起來像絲瓜!!
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06/29 22:50, , 5F
生吃的話...像不香不脆的小黃瓜(囧)
06/29 22:50, 5F
推
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我是把它當絲瓜煮過，蝦米爆香，炒一炒加水悶至軟爛，加鹽
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調味，沒辦法在國外真的很想念台灣味，還拿義大利麵當炒麵
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zucchine rocks!
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06/30 00:23, , 9F
我也沒削過皮耶~~可是也很幸運沒吃過苦的...
06/30 00:23, 9F
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zucchini我都不削皮耶,也沒有遇過苦的情況...
06/30 12:51, 10F
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巧克力節瓜蛋糕超好吃的*_*
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在炒櫛瓜的時候可以用奶油加上一點糖和鹽下去炒
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櫛瓜可以用來做焗烤 烤肉的時候也可以切厚片來烤
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還可以拿來做沙拉 :)
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推
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節瓜切成薄片,加鮪魚罐頭炒過
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推
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可以切丁丟進麵糰做麵包
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我個人覺得口感像瓠瓜^^
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我是把它當絲瓜煮過，蝦 https://daxiv.com
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