Re: [問題] 羊小排的料理
※ 引述《windchi (麻琦的麻糬)》之銘言：
: 之前閃光媽送了我羊小排
: 拿來煎過跟切小塊炒青菜過
: 可是始終覺得味道怪怪的
: 想請問羊小排還有什麼樣的料理可以做變化？
: 還有羊肉的羊騷味怎樣才會比較淡呢？
: 前兩次的料理吃到最後都覺得騷味有點重~
: 我知道閃媽會用迷迭香的香料去醃過後烤，好吃是好吃
: 可是太麻煩了，也不想為了三個羊小排去買一堆香料 Orz
: 恩..我目前有的調味東西有 蒜頭 黑&白胡椒粉 黑胡椒醬 醬油
: 器具有平底鍋 電鍋 小烤箱 微波爐
: 煩請大家為我指點迷津..
: 我想早點把那些羊小排消耗掉阿..>"<
: 謝謝大家~
: 下面是自己的小小感謝~
: 自從開始自己學做菜後~這個版讓我學到很多東西~
: 真的非常感謝板上有分享的前輩們~
: 讓一個從來不會做菜的人開始不怕廚房刀具^^
: (不過我家的人還是很怕我拿刀..只因為我是左撇子
: 拿刀他們看不慣..囧)
提供一個西式料理方法
首先我建議你可以去買乾燥的香料罐來用 很多牌子都有
迷迭香阿 百里香阿 奧瑞岡葉之類的
不僅需要的時候用得到
對瞭解各個香草的特性幫助也很大 提升你料理的能力
做法 : 先以百里香、鹽、胡椒、些許橄欖油醃肉 (橄欖油的作用是能讓香料入味)
用手輕輕的對肉按摩 這樣才能讓你的羊小排更入味更好吃
醃好後將羊小排拿去煎，當然用烤的也行(喜歡吃洋菇香菇的話也可以加)
切記別煎太老，個人認為羊肉太老不好吃...
接下來佐醬先將羅勒切碎然後加入pine nut搗碎，最後再加一些橄欖油就完成了
這個料理很好吃而且很容易做
除了醃漬以外，大概5-10分鐘內就能完成了
試試看吧 祝你好運
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.118.131
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