Re: [器具] 陶瓷刀拿來切生肉是否好用?
陶瓷刀適合切軟的東西
可以把軟的東西切的很漂亮
因為一般陶瓷是屬於脆性物質
硬碰硬容易脆裂....
因為陶瓷本身沒有韌性~~~~~~~~~
所以還是建議不要切太硬的東西~~~
※ 引述《dreamland2 (阿羅)》之銘言：
: 由於必須要和家裡那堆嫩肩里肌生肉奮戰，
: 因此想嘗試不同的料理
: 其中一種作法，我想把牛肉削成薄肉片，用涮的或是用燙的試試
: 不過用家裡的鈍菜刀，切生肉時最多只能切成肉塊，完全沒辦法切薄片
: 若是冷凍後再切，則根本切不開，得要用剁的
: 所以我把腦筋動到刀具上，也就是一直很想買的陶瓷刀，
: 像是這種的
: http://global.kyocera.com/prdct/fc_consumer/kitchen/ergonomic.html
: 請問以下問題：
: 1.陶瓷刀拿來切冷藏的生肉(軟軟的那種)，可以達成2mm或以下的厚度嗎?
: 2.如果無法做到，稍把生肉冷凍過再切，可以做到嗎?
: 3.陶瓷刀可否直接拿來切冷凍的肉塊?
: 4.若有筋或是有膜的時候，用陶瓷刀容易切開嗎?
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