[食譜] 重乳酪派
對於乳酪的東西 我可以說毫無抵抗力
就是喜歡乳酪吃在嘴裡那種綿密的口感
今天要跟大家分享的是"重乳酪派"
希望大家會喜歡喔!
材料:
A.派皮: 奶油60g , 糖粉50g , 蛋黃36g , 低筋麵粉100g , 中筋麵粉50g
B.內餡: 奶油乳酪250g , 鮮奶100g , 低筋麵粉20g , 動物性鮮奶油100g ,
細砂糖75g , 鹽巴少許 , 全蛋一顆 , 蛋黃兩顆
做法:
**派皮**
1.奶油加糖粉拌勻
2.加入蛋黃拌勻
3.加入過篩的低筋麵粉與中筋麵粉拌勻
4.然後取適量的派皮壓在菊花模型上
5.奶油乳酪捏小團與鮮奶一起隔水加熱----到呈豆腐狀後用打蛋器攪拌均勻
6.加入過篩後的低筋麵粉拌勻
7.加入鮮奶油.細砂糖.全蛋.蛋黃.鹽巴一同拌勻----這就是乳酪派的麵糊囉!
8.接著就可以把麵糊舀進剛剛壓好的菊花模型中,約九分滿
9.進烤箱~200度放下層 烤25分鐘(外圍呈咖啡色,中間凝固就可以了拿出來囉~)
這裡有詳細的圖文版
http://www.wretch.cc/blog/Emilykaiping&article_id=11214751
重乳酪派~成功!
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◆ From: 163.27.21.7
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