Re: 大海之幸 – 生蠔

看板cookclub作者Xvictory (Xvictory@Dallas)時間18年前 (2007/10/01 13:37)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ 引述《hugogo (貴在交心)》之銘言： : 圖文版 : http://blog.xuite.net/hugogo0425/foodandwine/11077828 : 食材 : 美國產生蠔一打 $4 usd : 相當便宜不過缺點就是要自己開 : 要開生蠔最好要特定的用具不然就是拿尖而堅固的樓賴把 : 從尾部找個空隙把她剿開是個苦差事如果沒有好的工具的話 : 我拿大把菜刀就把自己的把手開了兩個大洞 : 半打生吃半打清蒸 : 幾乎不用加任何調味料 : 生吃不加檸檬也很棒加個兩三滴提提味就好 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 打個岔~~ 請問到底加檸檬是為了什麼 ? 1. 提味 2. 洗手 3. 以上皆是吃生蠔, 螃蟹, 龍蝦都會附檸檬, 我一開始以為是提味, 後來有朋友告訴我, 檸檬來擦手可以去腥味! 有試過, 檸檬擦過手後確實比較沒腥味 ~ 請問大家是這樣嗎 ? 謝謝 !! : 滿滿的鮮美不愧有海中的牛奶之稱真的很有牛奶的感覺 : 新鮮的蠔吃起來完全沒有腥味略帶甜味與滿滿的礦物質 : 不敢吃生的朋友有機會找家高檔一點的餐廳試試看 : 不要因為那種吃到飽餐廳裡的可怕生蠔壞了吃蠔的興致 : 蒸的蠔就是老少咸宜了不用加調味料那本身的鹹度就已經極為完美 : 被切到手兩刀也值得啦 -- Hello ~~ ! Welcome to My Blog ---> http://blog.pixnet.net/xvictory -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.155.64.224 ※ 編輯: Xvictory 來自: 24.155.64.224 (10/01 13:40)

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Roseer

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valenci

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