[食譜] 醉蝦
材料: 蝦子 四物包 紹興酒 高梁酒 米酒 蔥 薑 蒜 枸杞 辣椒
作法:
1.煮一鍋水 加入少許鹽 酒 糖 蔥 薑 蒜 以及蝦子
變色之後 撈起來 加入冰水中
2.將冰鎮過後的蝦子擦乾
3.四物包煮剩一碗的分量
4.將四物 紹興 米酒 高梁 以1 : 1 : 0.5 : 0.5的份量醃過蝦子
並將步驟一當中的蔥 薑 蒜 一起放入 最後加上枸杞
5.至少醃一個晚上入味 即可食用
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