Re: [問題] 印度烤餅Naan的食譜
很推薦果味山的小湯匙的食譜喔
昨天才自己試做過
非常簡單好做又好吃
材料如下：
麵粉一杯
泡打粉3-4g
融化的無鹽奶油一大匙
原味優格兩大匙
少許糖與鹽
牛奶適量
麵粉我是用美國到處可見的all purpose
我想應該用中筋的差不多吧
先把除了牛奶以外的所有材料混和攪拌
然後慢慢加入牛奶
到適當的濕度之後揉成不黏手的麵糰
（反正揉麵就是那樣，嫌乾就加牛奶，太濕就加粉囉）
揉好麵糰之後用保鮮膜包起來
放到冰箱約二十到三十分鐘
從冰箱拿出來之後將麵糰整型
我也是直接用手按一按壓一壓這樣
烤箱約兩百度烤個八到十分鐘就好了
我的烤箱因為無法同時開上下火
所以我烤完第一個十分鐘之後
有把餅翻面再烤一下下
讓另一面也有酥脆的感覺
烤完之後的餅非常香
建議不用把餅壓太薄
這樣可以有外層酥脆
裡面卻很香軟的兩種口感
※ 引述《bergamont (希德嘉)》之銘言：
請問有人知道如何自己做這種烤餅嗎？
感覺很像我家常吃的烙餅（白麵餅捲菜吃，不是蔥油的是乾鍋炕熟的）
但是香味好像不太一樣？
前天裕毛屋出清，買了兩包預拌粉來做
但預拌粉實在夭壽貴
所以想要自己用麵粉做做看
懇請大家指點一二！謝謝！
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